Ok, si esta es la primera vez que se registra sobre Denver Food Rescue (DFR), tal vez esté pensando, ¿ahora qué? ¿Se está ahogando la comida? ¿Atrapado en un edificio en llamas? ¿Por qué necesita ser rescatado?

Por el contrario, la comida está en muy buena forma – verduras de hoja, manzanas brillantes, raíces coloridas – esperando ser picada en porciones pequeñas y devorada. En cambio, se tira a la basura.

Tómate un minuto para pensar en todo lo que implica el cultivo, digamos, de una zanahoria. Combustible para las máquinas de siembra y cosecha. Combustible para los fumigadores. Agua (si esa zanahoria se cultiva en California, bueno, es una consideración seria). Fertilizante. Combustible para llevar la zanahoria de California a Colorado. Muy bien, honestamente no conozco todas las entradas, pero esas son las básicas. Luego, esa zanahoria llega a su supermercado local, tiene un bulto extraño en un lado para que todos la recojan y, unos días después, la tiran a la basura o al compost. 25 calorías, y todos esos recursos vitales y limitados, desperdiciados.

De hecho, el problema del desperdicio de alimentos en Estados Unidos va mucho más allá de una zanahoria o dos. En realidad, sobre 30-40% de todos los alimentos producidos aquí terminan en vertederos.

Entonces, sí, estamos hablando de rescatar comida. Esa pobre zanahoria indefensa está destinada a la basura, yWonder Woman, también conocida como Denver Food Rescue se abalanza en el último momento, salvando a la zanahoria de la inminente perdición. Entonces la zanahoria sigue cumpliendo su delicioso destino entre los dientes de alguien. Pero más sobre eso en la publicación del blog del próximo mes.

Lo que quiero transmitir aquí es que en un mundo definido por recursos limitados, donde incluso el agua escasea, DFR no solo rescata la comida, sino que evita que todos esos insumos se desperdicien. Esas emisiones de carbono de todo ese combustible no van a la atmósfera en vano, y en un mundo ideal, donde reduzcamos ese 30-40% de desperdicio, podríamos estabilizar o disminuir la producción de alimentos y?todavía alimenta a la gente en los EE. UU.

La visión de DFR es grande, audaz, sostenible, francamente, heroica.

–Por Devon Reynolds, voluntario y fan